1. ホーム
  2. uzp_ページ
  3. お好み焼きへのこだわり

お好み焼きへのこだわり

素材にこだわる

全て国産の素材で安心安全

いっかくじゅうのお好み焼きは、安心安全に召し上がっていただけるように国産素材にこだわっております。

出汁に使う昆布は、昆布の中でも最高級とされている北海道道南産の真昆布を使用しています。昆布と合わせる4種類の魚の節も国内産のものを使用。

その他の素材も国産素材を使用しており、安心していっかくじゅうのお好み焼きをお召し上がりください。

生地にこだわる

美味しさの理由は生地にあり

いっかくじゅうのお好み焼きは、外はさくっと、中はふわっと焼き上がるように生地にこだわっております。

生地は、山の芋に、昆布と魚の節と鶏ガラスープの出汁でとき、小麦粉を少量使う、山芋と出汁の生地となっています。

その生地を一日寝かせ、生地に絡まりやすい千切りのキャベツを使用することで、外はさくっと、中はふわっとするお好み焼きの生地になります。

焼きにこだわる

熟練した職人の技で焼き上げる

いっかくじゅうのお好み焼きは、厚みのある鉄板と熟練した職人の技で焼き上げることにこだわっております。

鉄板の厚さ20ミリ、鉄板の温度は190度〜200度でこだわりの生地を熟練した職人の技で焼き上げてはじめて、いっかくじゅうのお好み焼きが完成します。

熟練した職人が焼く、外はさくっと、中はふわっとした美味しいいっかくじゅうのお好み焼きをお召し上がり下さい。