鉄板焼き・お好み焼き 京都いっかくじゅう本店 周平でごさいます^_^
先日休みに大阪のフレンチ『エテルニテ』さんにお邪魔しました。 個人的にとても思い出深いお店です(*^^*)
前回から5年半経った今回も変わらず美味しくいただきました！
改めて勉強になったのは<素材の重要性>。
その素材を生かすための、より旨さを引き出すための下ごしらえや調理法。
そこに変化を与えるソース。
そもそもなぜこの食材を使うのか。
より美味しく食べるための状態は。 などなど…
そこまで考えられている料理は美味しいですし、食べてて楽しいものですよね(*^^*)
とてもいい刺激をいただきました☆
当店でも今以上に意識していきます！！！
ごちそうさまでした( ^ω^ )
