鉄板焼き・お好み焼き 京都いっかくじゅう本店 シュウヘイです。＾＾
お久しぶりでございます。
６月に入り、夏の食材たちもお目見えです。
おいしいもの、いっぱいありますが夏野菜は色鮮やかでいいですね♪
京都の夏野菜代表格「賀茂茄子」を使って一品。
『賀茂茄子の揚げ煮と夏野菜～さっぱり染おろし～』
茄子は油と相性がso goodですので、素揚げして、少しお酢を効かせた地に寝かせてあります。
色鮮やかな赤万願寺とオクラは塩で焼いて、染おろしと一緒にさっぱりと。
蒸し暑くなるこれからの季節によろしくどうぞ☆
