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素材は大切

 鉄板焼き・お好み焼き 京都いっかくじゅう本店 周平でごさいます^_^

先日休みに大阪のフレンチ『エテルニテ』さんにお邪魔しました。 個人的にとても思い出深いお店です(*^^*)

前回から5年半経った今回も変わらず美味しくいただきました!

 

改めて勉強になったのは<素材の重要性>。

その素材を生かすための、より旨さを引き出すための下ごしらえや調理法。

そこに変化を与えるソース。

そもそもなぜこの食材を使うのか。

より美味しく食べるための状態は。 などなど…

 

そこまで考えられている料理は美味しいですし、食べてて楽しいものですよね(*^^*)

とてもいい刺激をいただきました☆

 

当店でも今以上に意識していきます!!!

ごちそうさまでした( ^ω^ )

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